Der Gärbehälter ist mit einem Gärverschluß ausgestatten um das Eindringen von Luft oder Insekten zu verhindern.

Die beiliegende Pressplatte ist genau wie der Gärbehälter aus für Lebensmittel zugelassenem Kunststoff und in der Fläche gelocht.

Dadurch werden Lufteinschlüsse im gehobelten Einlegegemüse verhindert.

Die Beschwerungssteine wiegen zusammen ca.2,5 Kg und drücken den Behälterinhalt zusammen mit der Pressplatte unter die Flüssigkeitsoberfläche.

Sollte die Flüssigkeitsmenge nicht ausreichen so wird mit abgekochtem Salzwasser (je Liter Wasser 25g Speisesalz) aufgefüllt.