Pastete, Wurst und Sülze


Pastete, Wurst und Sülze

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Ob frische Pasteten, luftgetrocknete Hauswürste oder pikante Sülzen: mit einfach selbst erzeugten Spezialitäten Familie, Freunde und Gäste verwöhnen!

Ein erfahrener Praktiker vermittelt Schritt für Schritt die Grundlagen der Wurstherstellung in der eigenen Küche.
 

    • Über 100 Rezepte
    • Klassische Wurstspezialitäten wie Debreziner, Göttinger und
      Augsburger, Nürnberger Bratwürste, Thüringer Rotwurst und
      Kärntner Hauswurst, Cervelat und Ungarische Salami ...
    • Regionale Besonderheiten und neue Rezepte wie Italienische
      Blutwurst mit Rotwein, Kürbis- oder Kartoffelwurst ...
    • Sülzen: Pfefferstelze, Kasseler Schwartenmagen, Aal in
      Gemüseaspik, Karpfensulz, Puten-Paprika-Sulz ...
    • Patè Paris, Schinken-Käse-Pastete, Wildententerrine,
      Geflügel-Champignon-Pastete, Spinat-Lachs-Pastete,
      Räucherfisch-Terrine ...

 


Der Autor
Ing. Uwe Wurm lehrt an einer Fachschule Fleischverarbeitung und Lebensmitteltechnologie und hat selbst jahrelang Fleischverarbeitungsprodukte für seinen Hofladen hergestellt.


 

 

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