Joghurt, Käse, Rahm & Co


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Joghurt, Käse, Rahm & Co

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Das Standardwerk für jeden, der frische oder gekaufte Milch selbst verarbeiten möchte und einfache Rezepte sucht, die auch garantiert gelingen. Auch übe rdie gesundheitliche Wirkung von Milch und Milchprodukten sowie über Ihre Bedeutung in der ausgewogenen Ernährung informiert dieses Buch.

Mehr als hundert Rezepte für Joghurt, Butter und Buttermilch, Molke, Frisch- und Weichkäse sowie Topfen (Quark), Süß- und Sauerrahm sind einfach umzusetzen, aber auch Kefir, indisches Lassi und türkischer Ayran, Sauer- und Acidophilus- Milch oder schwedische Langmilch bereiten keine großen Schwierigkeiten.

Verschiedene Ideen für Milch- Mixgetränke, Tsatsiki, Salatmarinaden auf Joghurtbasis, Kefir-Kuchen, Kräuterbutter in zahlreichen Variationen, eingelegten Frischkäse, Buttermilchbrot und süße sowie pikante Köstlichkeiten aus Topfen (Quark) runden das Buch ab.

Aus dem Inhalt:

- Die (Kuh-) Milch und ihre Inhaltsstoffe

- Milch und Gesundheit

- Schaf-, Ziegen- und Stutenmilch

- Joghur, Kefir und Sauermilch

- Süß- und Sauerrahm

- Butter und Buttermilch

- Topfen (Quark)

- Molke und Käse

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
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