Die Zugabe von 8,5 g auf 10 L Wein erhöht den Säuregehalt des Weines um 1g / Liter.

Zur Umrechnung: 

• Zitronensäure zu Milchsäure  : Bitte verwenden Sie nur halb soviel Zitronensäure wie im Rezept als Milchsäure angegeben
• Tatsächlicher Umrechnungsfaktor ist 57% der Milchsäuremenge (Milchsäuremenge x 0,57).

Auch zur Verwendung bei der Konfitüre- und Geleeherstellung aus säurearmen Früchten um den Säuregahalt zu erhöhen.

Dadurch wird das Gelieren mit Pektin erst möglich. Der PH-Wert soll zwischen 2,5 und 3,8 PH liegen.

Verwenden Sie die PH-Wert Streifen um den Säuregehalt Ihrer Konfitüre vor dem Abfüllen zu überprüfen.