Set für Frisch- und Weichkäse


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Set für Frisch- und Weichkäse

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Dieses Set beinhaltet folgende Artikel:

 

  • Zwei Rechteckformen 11cm x10,5cm, Höhe 8,5cm für Käse nach Feta-Art
  • vier kleine Caciotta ,8,2cm x 5,2cm,
  • zwei Ricottakörbchen Höhe ca. 6,5 cm, oberer Durchmesser ca. 11,5cm, unterer Durchmesser ca. 8cm
  • zwei a Scalzo Arrotondato, 8x8cm
  • zwei Perdere con Bordo 9,5cm x 7cm
  • zwei Zylindrische Käseform für Frisch- und Weichkäse gleichermaßen geeignet. Maße: Oben 9,5cm, unten 9,3cm, Höhe 7cm. Käsegewicht 300g-400g
  • fünf kl. Herzformen, 6x6,5cm
  • ein Bruchmesser aus Edelstahl, Klingenlänge 25cm,
  • einen Bruchschneidedraht zur horizontalen Bruchbearbeitung,
  • eine Reifebox, bestehend aus zwei Abtropfschalen, 6 Buchenholzleisten, einer Abtropfmatte ca. 20cm x 25 cm und einem Abdecktuch aus Baumwolle 80 cm x 80 cm
  • ein Käsetuch 35 cm x 35 cm,
  • zwei Paar Hygienehandschuhe die bei der Herstellung von Mozzarella Verwendung finden.
  • 30 ml Lab, hochkonentriert 1:17.500 
  • 50 ml Kalziumchlorid zur Herstellung von Käse aus pasteurisierter Milch
  • 100g Zironensäure für die Mozzarella Herstellung
  • ein Joghurt-Thermometer,
  • Käsekultur als Säurestarter,
  • ein Tütchen mit gefriergetrockneter Schimmelkultur für Camembert, ausreichend für 200 Liter Milch,


Anleitungen in deutscher Sprache mit Farbfotos bekommen Sie als PDF per E-Mail

Die Verpackung der Zusatzstoffe kann in Material und Form von der Darstellung auf dem Bild abweichen.

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Kategorie 429

Zubehör

Produkt Hinweis Status Preis
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